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关于化学和物理精炼哪种制油方式更好探讨

文章发布时间:2019-10-16
      随着国民对自身健康以及食品安全越来越重视的今天,食用油作为其中与人们日常饮食息息相关的一部分,它的安全如何得到保证,我们知道食用油来源主要有两种方式,第一种是压榨精炼、第二种是浸出精炼,不管是哪一种都要用到精炼设备,可见精炼设备对于最终食用油质量的保证格外重要,而精炼又分为化学和物理两种,哪种方式会更好呢?关于这个探讨至今没有一个明确定论,下面贝斯德机械就个人理解和大家探讨一下。
      首先我们看下两者的概念,化学精炼全称为低温长混式化学精炼,物理精炼全称为脱胶式物理精炼,从名字上我们可以看出一些不同,就是两者主要区别就在于脱胶上面。物理精炼脱胶工艺为毛油、预热、混合、酸处理、冷却、混合、凝聚、加热、离心分离脱胶、脱胶油水洗分离、干燥。化学精炼为毛油、预热、混合、酸处理、冷却、皂化、加热、离心分离脱胶、中和油、水洗分离、干燥。看过工艺之后详细大家已经明白了两者的区别。主要是是否使用了化学试剂,在处理毛油过程中是否发生化学反应,皂化就是一个化学反应。
      另外植物油中成分之一就是游离脂肪酸,简称FFA,当FFA≤1.5%,含磷≤50mg/kg时可以采用物理精炼。当FFA≤2.5%,含磷≤200mg/kg时,采用化学精炼可实现损耗和生成成本。但不管哪种方式,经过严格的工序只要加工出的食用油经过有关机构的检测,各指标符合食用标准对于消费者而言都是可以放心食用的,对于加工企业而言根据油品不同选择合适的工艺就是好的方式,以上即为关于化学和物理精炼哪种制油方式更好探讨全文内容。

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