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榨油机热榨炒料技术要点剖析

文章发布时间:2019-10-23
        农村油坊有别于超市油的重要区别就是前者采用热榨技术且不经过脱臭工艺,虽然油品未达到国标一二级油品,但是香味十足,深受很多农村以及城市人的喜爱,因为这样的油炒出来的菜会更加风味,而想要达到这样的结果,其中炒料环节至关重要,下面贝斯德粮机厂就炒料技术要点给大家进行剖析。
        现在的炒料机经过技术革新,在温度控制以及时间上都具有了自动化智能化,但是这样的机器加热方式为电或电磁,与传统的烧火进行炒料的机器,虽然都是炒但是其最终的结果还是有差异的,区别就是我们常说的火气,对于这样烧火的炒料机,在温度和时间把控上就要求操作人员具有丰富的经验。
        我们以芝麻为例。进行炒制前芝麻水分应该是多少,炒制过程中什么时候需要往里加水,加水的分量是度多少,炒制需要多少时间才能出锅,这些都是需要靠经验积累的,炒的过熟或过嫩,水分含量过低或过高,对于后续的榨油环节在出油以及油品质风味上都会有不同的表现。以上即为榨油机热榨炒料技术要点剖析全文内容。

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